Provides a thorough introduction to the European “Art of dining” traditions, evolution and present usage, with practice.
• Table manners
• Table service, settings and styles
• Menu planning, structures, food and drink taboos
• Precedence and conversation at the table
• Serving after dinner coffee
• Floral art and table decoration (2 lessons)
• 5 dining tutorials at lunch
International Etiquette & New Trends in Food and Drinks/Week2
*以下IVP募集要項より原文引用
Focuses on international customs and etiquette including body language, international usage at the table, plus new trends in tea, herbal teas, coffee and chocolate. This is particularly interesting for IVP alumni who attended our courses before 2000 as these subjects were then not taught as extensively. It is also very useful for anyone wanting to understand multicultural diversity.
• Asian, Latin American and Middle Eastern customs
• International do’s and don’ts in giving gifts and flowers
• International do’s and don’ts in conversation
• International trends in organizing receptions
• Non-European table manners
• Body language
• Comparing cultures
• Eastern and western tea and coffee traditions and cultures (+ English style tea party)
IVPの“Higher Certificate in Finishing®”、スクールイヤープログラムは3学期により構成されており、それぞれの学期、異なる内容を学ぶことができます。プログラム開始時期は毎年10月・1月・4月となります。3学期完全修了者には“Higher Certificate in Finishing®”の資格が授与され、1学期・2学期のみの修了者には“Certificate of Attendance”が授与されます。
秋学期 (2011年9月25日 - 2011年12月17日)
冬学期 (2012年1月15日 - 2012年3月24日)
春学期 (2012年4月15日 - 2012年6月16日)
プログラムの内容
The IVP "Higher Certificate in Finishing" プログラム
集中語学研修: フランス語又は英語SMF18
第二語学研修: フランス語又は英語SMF5
国際エチケット, プロトコール, 社交界の慣習や知識 IVP6
テーブルサービスの実践とおもてなしIVP3
料理, 栄養, フードデコレーション, 試験準備 IVP5
ホームマネジメント IVP1
フローラルアートとテーブルデコレーションIVP2
1週間あたりの総クラス数40
IVP = Institut Villa Pierrefeu; SMF = Surval Mont-Fleuri